蒜頭乃嘉南平原之特產,又以雲林縣莿桐鄉所種植之蒜頭成份品質為最佳,其蒜頭精油含量全省最高,早期外銷美國日本所加坡等國,尤其日本更是指名要購買莿桐蒜(簡稱TT蒜)。

莿桐鄉農會,本著造福農民,及鄉應政府加速農業升級發展精緻農業,配合政府辦理「農產品共同運銷制度」而研究開發「莿農蒜頭精」,本會於民國七十八年八月首度生產製造蒜頭精,引起全省農業界的側目。
包裝上營養標示表:
熱量             4.60大卡
蛋白質         0.11公克
脂肪             0.44公克
飽和脂肪     0.04公克
反式脂肪     0.00公克
碳水化合物 0.05公克
鈉                 0.00毫克


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