維繫日本人的健康源—納豆(Natto)
日本人食用納豆已有兩千多年的歷史,是利用枯草桿菌(Bacillus subtilis)發酵蒸熟後大豆的傳統發酵食品,外表黏稠、食用時嘴裡牽著長長細絲,風味獨特、味道濃郁令人難忘,是日本歷久不衰的保健食品之一,而其中功不可沒的就是蘊藏於納豆中的納豆激?(Nattokinase)。

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